La carne: más allá del cáncer

Un artículo de Javier Guzmán, VSF-Justicia Alimentaria Global

El último informe de la Organización Mundial de la Salud sitúa las carnes procesadas –como el beicon, las salchichas, el embutido o las hamburguesas– en el Grupo 1 de sustancias cancerígenas consideradas peligrosas para el ser humano. El informe ha causado un enorme impacto mediático. No obstante, echamos de menos un análisis más profundo sobre la realidad del consumo y la producción de carne y fundamentalmente sobre la insostenibilidad del actual modelo de la industria cárnica y todos sus efectos.

http://www.elsalmoncontracorriente.es/?La-carne-mas-alla-del-cancer

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